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江华：精心备好五色食材热情款待八方来客

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一年一度的瑶族盘王节即将开幕，今年的盘王节增加了“民族团结一家亲万人同品五色饭”主题活动。连日来，江华民族文旅广体局、江华农业农村局与小圩壮族乡忙着准备五色饭材料，力争以最新鲜最健康的美食款待八方来 ...

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一年一度的瑶族盘王节即将开幕，今年的盘王节增加了“民族团结一家亲万人同品五色饭”主题活动。连日来，江华民族文旅广体局、江华农业农村局与小圩壮族乡忙着准备五色饭材料，力争以最新鲜最健康的美食款待八方来客。
在小圩壮族乡崇江村，村支书莫业艳背着竹篓来到山上采摘新鲜的紫蓝草，这是一种可以把米染成紫色的纯天然植物，具有发汗解表、消肿解毒等功效。五色饭完全由不同的纯天然植物萃取色素染色而成，这次盘王节的五色饭由莫业艳负责染料食材，目前其他染料都有晒干好的，唯有紫蓝草需要新鲜采集。“这是我们做五色米饭的植物染料，纯天然的，都是我们采摘的。这个是晒干的蜜檬花，用来做黄色。这个是橙红木，用来做橙红色。这个是蝶豆花，也是晒干的，用来做蓝色。蝶豆花和黄栀子，这个就做绿色。这是我们从山上采下来的紫蓝草，用于做紫色染料。这次盘王节，我们准备了30斤紫蓝草用于做五色米饭。”小圩壮族乡崇江村村支书莫业艳说。五色饭是壮族的一道传统美食，在各民族朝夕相处的生活中，五色饭也逐渐走进了其他民族的日常生活中，成为欢度佳节、招待宾客的美食。它的制作过程比较讲究，首先需要将各种植物染料分别熬制成各种颜色的汤汁，待放凉后将糯米分别浸泡在不同颜色的染料汁液中，浸泡时间不得少于四个小时，以确保糯米充分吸收染料的颜色。最后，将浸泡好的糯米沥水放入蒸笼中，蒸约一小时，至糯米软糯即可。用纯植物染料做出来的五色糯米饭，色、香、味俱佳，而且绿色环保、有益健康。 ...“盘王节我们主要就做这五种颜色的糯米饭，红色就代表热情，紫色代表尊贵，蓝色就代表清新，黄色就代表丰收，绿色就代表希望。我们吃五色米饭，就寓意着五谷丰登、吉祥如意，以及我们对美好幸福生活的向往。”小圩壮族乡崇江村村支书莫业艳说。一道美味的五色饭更离不开优质的糯米。这几天，700斤形状饱满、质地细腻、米香绵长的优质糯米已经采购完毕，可摆设60余桌。目前，桌子、簸箕等也已准备好，届时瑶、壮、汉等各族同胞一起欢庆瑶族盘王节，共话民族团结一家亲。“希望通过这样的活动，增进各族群众交往交流交融，进一步提升大家的中华民族自信感和文化归属感，真正让民族团结牢牢扎根，让团结进步之花绚丽绽放。”江华民族文旅广体局局长邓运军说。来源：江华融媒体中心作者：蓝玉春朱婷编辑：刘翥

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